Τα θαύματα της ωμοφαγίας. Βίντεο/φωτογραφίες πριν και μετά την ωμοφαγία

Advertisements

Φουντούκι Βραζιλίας (Μπραζίλ)

Φουντούκι Βραζιλίας (Μπραζίλ): Καρποί του πανύψηλου δέντρου Bertholletiaexcelsa της Νότιας Αμερικής. Πολύ θρεπτικά. Περιέχουν 66% λιπαρά και 14% πρωτεΐνες (670 θερμίδες ανά 100 γρ). Χρησιμοποιείται ως σνακ και στην ζαχαροπλαστική.

Η ΞΕΦΡΕΝΗ ΥΠΕΡΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΖΩΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΕΞΑΦΑΝΙΣΕ ΗΓΕΤΙΚΕΣ ΜΟΡΦΕΣ ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΚΕΣ – ΜΟΝΑΧΟΣ ΠΟΥ ΡΩΤΗΘΗΚΕ ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΤΡΩΝΕ ΚΡΕΑΣ, ΑΠΑΝΤΗΣΕ

Τι είναι η Ζέα (Ζειά); Γιατί δολοφόνησαν την Ζειά; Ό Μέγας Αλέξανδρος έτρεφε την στρατιάν του μόνο με Ζειά, δια να είναι οι άνδρες του υγιείς και πνευματικά ανεπτυγμένοι

Φασολάδα, Καυτός Δυναμίτης Φυτικής Πρωτεΐνης

4 λόγοι για να μην λείπει η σαλάτα από το τραπέζι σας

Ενδεικτικό μενού για ωμοφάγους – Περίοδος χειμώνας – άνοιξη

Δευτέρα

Πρωινό: Φρέσκο γάλα από φουντούκια ή φρέσκος χυμός από πορτοκάλια
Δεκατιανό: Λωτοί
Μεσημεριανό: Αμύγδαλα μουλιασμένα σε νερό, καρύδια
Απογευματινό:  Μήλα, αχλάδια, φιστίκια Αιγίνης
Βραδινό: Σαλάτα με φύτρες φαγόπυρου, ντομάτες, κρεμμύδι, κόκκινες πιπεριές, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού (απεριόριστη ποσότητα)

Τρίτη

Πρωινό: Φρέσκο γάλα από κολοκυθόσπορους ή φρέσκος χυμός από καρότα
Δεκατιανό: Λωτοί
Μεσημεριανό: Μήλα
Απογευματινό: Μήλα, αχλάδια, ρόδι
Βραδινό: Σαλάτα με λάχανο, καρότο, παντζάρι, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού (απεριόριστη ποσότητα)

Τετάρτη

Πρωινό: Φρέσκο γάλα από ηλιόσπορους ή φρέσκος χυμός από πορτοκάλια
Δεκατιανό: Λωτοί
Μεσημεριανό: Μήλα, αχλάδια
Απογευματινό: Αμύγδαλα μουλιασμένα σε νερό, μπανάνες ώριμες, μήλα
Βραδινό: Σαλάτα με μαρούλι, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Πέμπτη

Πρωινό: Φρέσκο γάλα από φουντούκια ή φρέσκος χυμός από πορτοκάλια
Δεκατιανό: Μήλα
Μεσημεριανό: Μπραζίλ Βολιβίας, λιαστές ντομάτες μουλιασμένες σε νερό
Απογευματινό: Μήλα, αχλάδια, φιστίκια Αιγίνης
Βραδινό: Σαλάτα με φύτρες φαγόπυρου, τσουκνίδα, ντομάτες, πιπεριές κόκκινες, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Παρασκευή

Πρωινό: Φρέσκο γάλα  από αμύγδαλα ή φρέσκος χυμός από μαρούλι, καρότο, μήλο και μαϊντανό
Μεσημεριανό: Χουρμάδες
Απογευματινό:  Σταφίδες, καρύδια, σύκα
Βραδινό: Σαλάτα με φύτρες φαγόπυρου, λάχανο, καρότο, πιπεριές πράσινες, κόκκινες, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σάββατο

Πρωινό: Φρέσκο γάλα από φουντούκια ή φρέσκος χυμός από πορτοκάλια
Μεσημεριανό: Σύκα, φουντούκια
Απογευματινό: Σύκα, μήλα, φιστίκια, μπραζίλ
Βραδινό: Σαλάτα με φύτρες φαγόπυρου, τσουκνίδα, ντομάτες, λιαστές ντομάτες, κρεμμύδι, κόκκινες πιπεριές, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Κυριακή

Πρωινό: Φρέσκο γάλα από αμύγδαλα ή φρέσκος χυμός από πορτοκάλια
Μεσημεριανό: Ανανάς ώριμος
Απογευματινό: Μήλα, αχλάδια, φιστίκια, σύκα, μπραζίλ
Βραδινό: Σαλάτα με μπρόκολο, κουνουπίδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Δευτέρα

Πρωινό: Φρέσκο γάλα από φουντούκια ή φρέσκος χυμός από παντζάρια
Μεσημεριανό: Μανταρίνια, μπανάνες ώριμες
Απογευματινό: Μανταρίνια, πορτοκάλια, μήλα, φιστίκια
Βραδινό: Σαλάτα με φύτρες από ρεβίθια, κρεμμύδι, μαϊντανό, λάδι και λεμόνι

Τρίτη

Πρωινό: Φρέσκο γάλα από κολοκυθόσπορους ή φρέσκος χυμός από καρότα
Δεκατιανό: Πορτοκάλια, μανταρίνια
Μεσημεριανό: Βερίκοκα λιαστά, μπραζίλ, σύκα
Απογευματινό: Αμύγδαλα, καρύδια, σύκα, μπραζίλ
Βραδινό: Ρύζι ωμό (24 ώρες μούλιασμα σε νερό), λάδι, λεμόνι, σκόρδο και βασιλικό

Τετάρτη

Πρωινό: Φρέσκο γάλα από αμύγδαλα ή φρέσκος χυμός από πορτοκάλια
Μεσημεριανό: Σύκα, καρύδια
Απογευματινό: Μήλα, αχλάδια, σύκα, καρύδια
Βραδινό: Σαλάτα με λάχανο, καρότο, παντζάρι, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, λάδι και λεμόνι

Πέμπτη

Πρωινό: Φρέσκο γάλα από φουντούκια ή φρέσκος χυμός από πορτοκάλια
Δεκατιανό:  Ανανάς ώριμος
Μεσημεριανό: Καρύδια, μήλα, μανταρίνια
Απογευματινό: Φιστίκια, μήλα, μπανάνες ώριμες
Βραδινό: Σαλάτα με φύτρες φαγόπυρου, λάχανο, καρότο, πιπεριές πράσινες, κόκκινες, λάδι και λεμόνι

Παρασκευή

Πρωινό: Φρέσκο γάλα από φουντούκια ή φρέσκος χυμός από πορτοκάλια
Δεκατιανό: Παπάγια ώριμη
Μεσημεριανό: Σύκα, μπραζίλ, φουντούκια
Απογευματινό: Σύκα, αχλάδια, φιστίκια, μπραζίλ
Βραδινό: Σαλάτα με μαρούλι, καλαμπόκι και λάδι

Σάββατο

Πρωινό: Φρέσκο γάλα από σουσάμι ή φρέσκος χυμός από πορτοκάλια
Δεκατιανό: Ανανάς ώριμος
Μεσημεριανό: Σαλάτα με μαρούλι, καρότα, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
Απογευματινό: Μήλα, αχλάδια, φιστίκια
Βραδινό: Σαλάτα με μαρούλι, μανιτάρια, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Κυριακή

Πρωινό: Φρέσκος χυμός από πορτοκάλια ή ρόφημα κακάο
Δεκατιανό: Μάνγκο ώριμο
Μεσημεριανό: Σαλάτα με λάχανο, καρότο, παντζάρι, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
Απογευματινό: Φιστίκια, μπραζίλ, βερίκοκα λιαστά
Βραδινό: Σαλάτα με φύτρες φαγόπυρου, πράσο, τσουκνίδα, ντομάτες, λιαστές ντομάτες, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Εάν θέλεις να δεις πως ήταν η τροφή σου χθες, κοίτα το σώμα σου σήμερα. Εάν θέλεις να δεις πως θα είναι το σώμα σου αύριο, κοίτα την τροφή σου σήμερα
Βέδες-Ινδικό αρχαίο σύγγραμμα

Ενδεικτικό μενού για ωμοφάγους – Περίοδος καλοκαίρι – φθινόπωρο

Δευτέρα

Πρωινό: Κρύο ρόφημα κακάο
Δεκατιανό: Καρύδια με ελιές
Μεσημεριανό: Ντομάτες με ελιές
Απογευματινό: Σταφύλια, νεκταρίνια, καρπούζι
Βραδινό: Σαλάτα με ντομάτες, αγγούρι, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, κρεμμύδι, άνηθο, μαϊντανό, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού (απεριόριστη ποσότητα)

Τρίτη

Πρωινό: Σταφύλια
Δεκατιανό: Μούρα, κεράσια
Μεσημεριανό: Πεπόνι
Απογευματινό: Κεράσια, φράουλες, μούσμουλα
Βραδινό: Σαλάτα με μαρούλι, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού (απεριόριστη ποσότητα)
Καρπούζι, πεπόνι

Τετάρτη

Πρωινό: Πολτός από φρέσκες ντομάτες, λιαστές ντομάτες, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και πιπέρι
Μεσημεριανό: Κεράσια, ροδάκινα, καρύδια
Απογευματινό: Φράουλες, σταφύλια, νεκταρίνια
Βραδινό: Σαλάτα με φρέσκο καλαμπόκι και ελαιόλαδο (απεριόριστη ποσότητα)

Πέμπτη

Πρωινό: Φρέσκο γάλα από αμύγδαλα ή φρέσκος χυμός από πορτοκάλια
Δεκατιανό: Βερίκοκα, κεράσια
Μεσημεριανό: Πεπόνι
Απογευματινό: Βερίκοκα, φράουλες, κεράσια
Βραδινό: Σαλάτα με φρέσκα κολοκυθάκια, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού (απεριόριστη ποσότητα)

Παρασκευή

Πρωινό: Φρέσκος τοματοπολτός από ντομάτες, λιαστές ντομάτες, ελαιόλαδο, σκόρδο και πιπέρι περασμένα από το μπλέντερ
Δεκατιανό: Κεράσια, φράουλες
Μεσημεριανό: Καρπούζι, πεπόνι
Απογευματινό: Μούρα
Βραδινό: Σαλάτα με ντομάτες, αγγούρι, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, κρεμμύδι, άνηθο, μαϊντανό, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Σάββατο

Πρωινό:
Δεκατιανό: Ροδάκινα
Μεσημεριανό: Πεπόνι
Απογευματινό: Σταφύλια, ροδάκινα
Βραδινό: Σαλάτα με φρέσκο καλαμπόκι και ελαιόλαδο

Κυριακή

Πρωινό: Κρύο ρόφημα κακάο
Δεκατιανό: Ροδάκινα, σταφύλια
Μεσημεριανό: Σαλάτα με μαρούλι, ντομάτες, ελιές, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
Απογευματινό: Ροδάκινα, μήλα, σύκα
Βραδινό: Σαλάτα με ντομάτες, αγγούρι, κρεμμύδι, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, άνηθο, μαϊντανό, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Δευτέρα

Πρωινό: Φρέσκος χυμός από πορτοκάλια
Μεσημεριανό: Καρπούζι, σταφύλια, σύκα
Απογευματινό: Ροδάκινα, σταφύλια
Βραδινό: Σαλάτα με μαρούλι, καρότα, λάδι και λεμόνι

Τρίτη

Πρωινό: Κρύο ρόφημα κακάο
Μεσημεριανό: Πεπόνι, σύκα, καρύδια
Απογευματινό: Ροδάκινα, βερίκοκα
Βραδινό: Σταφύλια

Τετάρτη

Πρωινό: Φρέσκο γάλα από ηλιόσπορους ή φρέσκος χυμός από καρότα
Δεκατιανό: Ροδάκινα, βερίκοκα
Μεσημεριανό: Καρπούζι
Απογευματινό: Σύκα
Βραδινό: Σταφύλια, πεπόνι

Πέμπτη

Πρωινό: Φρέσκο γάλα από αμύγδαλα ή φρέσκος χυμός από πορτοκάλια
Μεσημεριανό: Πεπόνι
Απογευματινό: Βερίκοκα, σύκα
Βραδινό: Σαλάτα με φύτρες φαγόπυρου, ντομάτες, αγγούρι, κρεμμύδι, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, καυτερή πιπεριά, λάδι και λεμόνι

Παρασκευή

Πρωινό: Φρέσκος χυμός από πορτοκάλια
Μεσημεριανό: Σταφύλια, ροδάκινα
Βραδινό: Σαλάτα με φρέσκα κολοκυθάκια, λάδι και λεμόνι

Σάββατο

Πρωινό: Φρέσκο γάλα από φουντούκια ή φρέσκος χυμός από ντομάτες
Μεσημεριανό: Καρπούζι
Απογευματινό: Ροδάκινα, σύκα
Βραδινό: Σαλάτα με ντομάτες, αγγούρι, κρεμμύδι, πιπεριές πράσινες, κόκκινες, λάδι και λεμόνι

Κυριακή

Πρωινό: Φρέσκος πολτός από ντομάτες, λιαστές ντομάτες, ελαιόλαδο, σκόρδο και πιπέρι, περασμένα από το μπλέντερ
Μεσημεριανό: Πεπόνι
Βραδινό: Σαλάτα με λάχανο, καρότο, παντζάρι, πιπεριές, λάδι και λεμόνι

Η ΕΠΑΝΑΣΤΑΣΗ ΤΩΝ ΩΜΟΦΑΓΩΝ

της Ευγενίας Μπόζου

       Στην αρχή είχαμε τους χορτοφάγους. Ύστερα ήρθαν οι «vegan«, εκείνοι που δεν καταναλώνουν όχι μόνο κρέας, αλλά τίποτε ζωϊκό. Τώρα, πάμε ένα βήμα παραπέρα: ξεχάστε το φούρνο, το μάτι της κουζίνας, το τηγάνι και την κατσαρόλα. τα ψητά, τα βραστά, τα τηγανητά, τα μαγειρευτα. ξεχάστε το κρεας, το γάλα, το τυρί, το ψωμί, τη ζάχαρη και το αλάτι. επίσης, το βούτυρο, τα σπορέλαια, το αλεύρι, τα μακαρόνια, το ρύζι, τα αναψυκτικά, τα σνακ, τα αλλαντικά, τα παστά και τα γλυκά. Και τώρα μπορείτε να φάτε όσο θέλετε! Αλλά τι έχει απομείνει;

       Ο νέος γκουρού της υγιεινής διατροφής, ο 37χρονος Ντέιβιντ Γουλφ, προτείνει: μαγείρεμα τέλος. Από εδώ και μπρος, τρώμε μόνο ό,τι μπορεί να φαγωθεί ωμό. Σταρ όπως η Ντέμι Μουρ, η Ούμα Θέρμαν και Νάταλι Πόρτμαν τον εμπιστεύονται. τα βιβλία του γίνονται μπεστ σέλερ. Μήπως κάτι ξέρει; «Η μεγαλύτερη πρόκληση της εποχής μας σε ατομικό επίπεδο είναι να αλλάξουμε τις διατροφικές μας συνήθειες. Να σταματήσουμε να τρώμε ό,τι μας ταΐζουν, καθησυχάζοντάς μας οτι δεν μας βλάπτει. Για πρώτη φορά έχουμε τη γνώση και την τεχνολογία για να τρεφόμαστε σωστά, να καλλιεργούμε ό,τι θέλουμε αλλά και να γνωρίζουμε τι είναι καλό και τι όχι. Στην εποχή των ματαλλαγμένων και των πλαστικών τροφών είναι πιο εύκολο από ποτέ να αρχίσουμε να τρώμε σωστά»!

       Η ωμή επανάσταση του κυρίου Γουλφ περιλαμβάνει φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και -κυρίως- τα επονομαζόμενα «superfoods«! Το κακάο και η ωμή σοκολάτα είναι πρώτα στη λίστα. Ακολουθούν: αγρόοπυροι (κοινώς στάχυα), σύκα, σπιρουλίνα και άλλα φύκια, μούρα, γύρη και βασιλικός πολτός, προπόλη, σταφύλια, αλόη, ελιές, μάκα, νέκταρ από αγκάβη, νόνι, κλορέλα, αβοκάντο. Κάποιες τις τρώμε, άλλες τις έχουμε ακουστά – κάμποσες, πάλι,όχι. Τις λένε «υπερτροφές», γιατί η ωφέλιμη δράση τους είναι πολλαπλή: φερ’ ειπείν ο ωμός καρπός κακάο (σ.σ. μοιάζει με το αμύγδαλο) δίνει ενέργεια χωρίς να παχαίνει, είναι πλούσιος σε μέταλλα και βιταμίνες, αντιοξειδωτικός και δημιουργεί ψυχική ευεξία!

       Η θεωρία πίσω από την ωμοφαγική διατροφή είναι απλή: όταν οι τροφές μαγειρεύονται χάνουν την δύναμή τους, τα ένζυμα και τις βιταμίνες τους, αντίθετα με τις «ζωντανές» τροφές. «είναι σαν να τρέφεσαι με φως! Είναι φυσικό μετά να ακτινοβολείς κι εσύ!», λεει ο Γουλφ. Κοσμογυρισμένος ο ίδιος, ανακαλύτπει στα ταξίδια τους νέες γεύσεις – εξωτικοί κάκτοι, άγνωστα είδη μούρων και μυστήρια θρεπτικά φύκια είναι οι μεγάλες του αγάπες – και δεν χάνει ευκαιρία να επισημάνει οτι γνωρίζουμε ελάχιστα από τα εν δυνάμει βρώσιμα φυτά και καρπούς της γης. Ξεκίνησε να το ψάχνει προ δεκαετίας, λόγων προβλημάτων γυείας που συνδέονταν με διατροφικές αλλεργίες, χωρίς καν να το υποψιάζεται! «Πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από αντίστοιχες αλλεργίες χωρίς να το γνωρίζουν. Η πιο συνηθισμένη είναι η δυσανεξία στο γάλα. Θεωρώ οτι το επεξεργασμένο γάλα του εμπορίου είναι το μεγαλύτερο «ναρκωτικό» της εποχής μας. Και το δίνουμε στα παιδιά μας! Πιστεύω πως υπάρχει μια γενικότερη παρανόηση γύρω από τη διατροφή. Το να φας κάτι για να επιβιώσεις δεν σημαίνει οτι είναι και καλό για την υγεία σου

       Ακούγοντας τον Ντέιβιτ Γουλφ να μιλάει επί τρεις μέρες για την ωμοφαγία, ως κουλτούρα και τρόπο ζωής, στο αμφιθέατρο του συνεδριακού κέντρου Γαία στην Κηφισιά, στο πρώτο ωμοφαγικό φεστιβάλ που διοργανώθηκε στη χώρα μας, συνειδητοποίησα οτι δεν πρόκειται για  έναν εκκεντρικό τύπο με ακραίες διατροφικές συνήθειες. Συχνά η τοποθέτησή του ήταν βαθιά πολιτική και η πρότασή του δεν μαρτυρούσε μόνο ενδιαφέρον για τον άνθρωπο αλλά και μια ιδιαίτερη ευαισθησία για το περιβάλλον: έχετε σκεφτεί πόση ενέργεια θα εξοικονομούσαμε… μη μαγειρεύοντας; Ο ίδιος πάντως δεν στέκεται εκεί. Τον ρωτάς πω είναι και απαντά, σταθερά οτι «ζει την καλύτερη μέρα της ζωής του». Δηλαδή; «Δεν αισθάνομαι πια στενοχώρια. Αυτό έγινε σταδιακά. Όταν βάζεις τόσα «φωτεινά»  πράγματα μέσα σου, αλλάζεις. Θεωρώ πολυτέλεια να στενοχωριέμαι – στο κάτω κάτω δεν μου λείπει τίποτα, ενώ άλλοι άνθρωποι στο κόσμο ζουν με ένα δολάριο την βδομάδα». Και συνεχίζει ακάθεκτος: «Με την ωμοφαγία βγαίνεις από την κουλτούρα της κατανάλωσης, επαναπροσδιορίζεις τις ανάγκες σου. Άσε με οπουδήποτε, μπορώ να επιβιώσω χωρίς χρήματα. Για παράδειγμα στην Ελλάδα, όπου και να πας θα βρεις ελιές, χόρτα, σύκα… Δεν χρειάζεσαι τίποτα άλλο! Ποιος έχει ανάγκη τα σουπερ μάρκετ;» Εν τέλει, προτείνει μια διατροφή, που όσο νέα και αν ακούγοεται έχει τις ρίζες της στο μακρινό παρελθόν: «Βγες έξω και μάζεψε την τροφή σου», λεει. «Φύτεψε, καλλιέργησε, και προστάτεψε το περιβάλλον για να συνεχίσει να σου δίνει τροφή». Πριν από 11χρόνια ο Γουλφ ίδρυσε στο Σαν Ντιέγκο την εταιρεία Sunfood Nutrition που φτιάχνει, εμπορεύεται και προωθεί τις «υπερτορφές» από όλο τον κόσμο. Όλα τα προϊόντα είναι βιολογικά καλλιεργούνται με σεβασμό στους παραγωγούς και στο περιβάλλον. Επιπλέον , ίδρυσε τη μη κερδοσκοπική εταιρεία Fruit Tree Planting Foundation με στόχο να φυτευθούν 18 εκταομμύρια καρποφόρα δέντρα σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα στις περιοχές με προβλήματα φτώχειας και πείνας. Λοιπόν, τι λέτε; Σας ακούγονται κάπως ωμά όλα αυτά; Μα είναι!

ΑΝΝΑ ΚΟΡΑΚΑΚΗ Η ΠΡΕΣΒΕΙΡΑ ΤΗΣ ΩΜΟΦΑΓΙΑΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

        Η 29χρονη Άννα είναι συνεργάτιδα του Ντέιβιντ Γουλφ, ωμοφάγος τα τελευταία έξι χρόνια και αποφασισμένη να φέρει τις «υπερτροφές» – προϊόντα και φιλοσοφία – στην Ελλάδα. Η αδελφή και οι φίλες της έχουν ήδη «προσηλυτιστεί», το δε σπίτι της στην Κηφισιά είναι ο παράδεισος της υγειηνής διατροφής, των φρούτων αλλά και της σοκολάτας. «Είναι η αγαπημένη μου τροφή, μπορώ να ζω μόνο με σοκολάτα»! Από 17 χρόνων είχε δοκιμάσει τα πάντα: αποτοξινωτικές δίαιτες, νηστείες, χορτοφαγία και μαζί γιόγκα, διαλογισμούς, μασάζ. «τίποτα δεν με έχει κανει να αισθάνομαι καλύτερα απο τη διατροφή με ωμά. Άκουσα μια διάλεξη του Γουλφ όταν ήμουν 23 χρόνων και απο τότε άλλαξε η ζωή μου».

       Πέρασε το μεγαλύτερο μέρος της ζωής της στο εξωτερικό: Κόστα Ρίκα, Ινδία, Καναδά. Όμως η ωμοφαγική διατροφή συνδέεται περισσότερο με τα παιδικά της χρόνια την Κρήτη: «αυτό που κάνω τώρα, μου θυμίζει τα καλοκαίρια στο χωριό. Που κόβαμε σύκα απο το δέντρο, καλλιεργούσαμε τα φρούτα και ζαρζαβατικά μας».

      Η Άννα και η αδελφή της Αντριάνα «μαγειρεύουν» μόνο ωμές λιχουδιές. «Τα φαγητά είναι νόστιμα, ανακαλύπτεις ξαφνικά ένα τεράστιο σύμπαν γεύσεων που δεν μπορούσες να φανταστείς, γεμάτο χρώματα, αρώματα, δυνατές γεύσεις. Άσε που φτιάχνουμε και… γκουρμεδιές! Πειραματιστείτε ελεύθερα και το φαγητό μπορεί να γίνει μια πολύ διασκεδαστική υπόθεση. Επιπλέον, τα αποτελέσματα φαίνονται αμέσως: τον πρώτο μήνα θα δεις διαφορά στο δέρμα, στα μαλλιά. το σώμα αλλάζει αλλά και η ψυχολογία αλλάζει. Είναι σαν να αναδομείς τα κύτταρά σου».

Από το «Κ» της Καθημερινής 14 Οκτωβρίου 2007, τεύχος 228, σ. 54,55 για άλλες πληροφορίες

www.sunfood.com
www.rawgreece.com
www.davidwolfe.com
www.bestdayever.com

vegan.thisblueplanet.net/forum 

Karyn Calabrese, ετών 61, 30 χρόνια ωμοφάγος

Εδώ η συνέντευξη της Karyn Calabre και η ιστοσελίδα της

 

Προτεινόμενα άρθρα

Ωμές τροφές: αλλαγή στον τρόπο ζωής μας

PATHFINDER

Εμπνευσμένη από ένα ντοκιμαντέρ, όπου ο πρωταγωνιστής τρεφόταν μόνο με ΜακΝτοναλντς για τριάντα μέρες, η Jenna Norwood αποφάσισε να πράξει το ακριβώς αντίθετο και να τραφεί με ωμές, άψητες οργανικές τροφές για ένα μήνα και να δει τα αποτελέσματα που θα είχε αυτή η διατροφή στον τρόπο ζωής της.

Το 2004, για τις ανάγκες της ταινίας του «Super Size Me», ο κινηματογραφιστής Morgan Spurlock τράφηκε μόνο με ΜακΝτόναλντς για τριάντα μέρες, ενώ κάθε φορά που τον ρωτούσε ο ταμίας αν ήθελε το μεγάλο γεύμα (super size) αυτός απαντούσε θετικά. Το αποτέλεσμα ήταν να παχύνει κατά 12,5κιλά, να υποφέρει από κυκλοθυμία αλλά και κύρωση του ήπατος.

Μετά το ντοκιμαντέρ, η Norwood άρχισε να αναρωτιέται τι θα γινόταν αν τρεφόταν μόνο με υγιεινές τροφές για ένα μήνα και έτσι αποφάσισε να το δοκιμάσει. Ήθελε να χάσει και μερικά κιλά για να χωρέσει στο κουστούμι της αποκριάς… Στην προσπάθεια της, την ακολουθούσε συνεχώς ένα κινηματογραφικό πλήρωμα.

Το αποτέλεσμα; Έχασε 7,5κιλά, βελτιώθηκε η όρασή της, αυξήθηκαν τα επίπεδα ενέργειας, ενώ γυρίστηκε και ένα ντοκιμαντέρ με τίτλο «Supercharge Me! 30 Days Raw», το οποίο έχει κερδίσει ήδη αρκετά βραβεία σε φεστιβάλ ανεξάρτητου κινηματογράφου, ενώ αναμένεται να βγει στις κινηματογραφικές αίθουσες τον Ιανουάριο.

Η Norwood αποφάσισε να συνεχίσει τη δίαιτα της και μετά τις 30 μέρες , χάνοντας άλλα 7 κιλά, φθάνοντας τα 60 κιλά σωματικού βάρους. «Πολλοί άρχισαν να με περνούν για πολύ μικρότερη των 42 χρόνων μου. Τα πράγματα άλλαξαν περισσότερο απ’Α όσο περίμενα. Ήμουν χορτοφάγος για 26 χρόνια αλλά ήμουν ανθυγιεινός χορτοφάγος, καταναλώνοντας πρόχειρες και επεξεργασμένες τροφές, και τρώγοντας πάντα βιαστικά,» λέει η Norwood σε τηλεφωνική της συνέντευξη στο Reuters. «Η δίαιτα έφερε την απόλυτη αλλαγή σε μένα.»

Τρία χρόνια έχουν περάσει από την ωμή δίαιτα. Από τότε, η Norwood άφησε τη δουλειά της στις δημόσιες σχέσεις, ολοκλήρωσε το ντοκιμαντέρ, ξεκίνησε μια λέσχη ωμών τροφών και άνοιξε δύο εστιατόρια ωμού φαγητού στη Σαρασότα της Φλόριντα.

Η Norwood εξακολουθεί να τρέφεται με ωμές τροφές κυρίως, και στα εστιατόρια της σερβίρονται μόνο ωμές και αφυδατωμένες τροφές, στις οποίες το νερό έχει απομακρυνθεί φυσώντας ζεστό αέρα πάνω τους για ώρες.

«Οι τροφές που εκτίθενται σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για παρατεταμένη χρονική περίοδο δίνουν πολύ διαφορετικές γεύσεις και υφές,» είπε.
Η Norwood επιμένει ότι οι ωμές τροφές δεν είναι βαρετές. Το κρασί είναι απόσταγμα και όχι αποτέλεσμα βρασμού, επομένως είναι άψητο και μπορείς να βρεις και ωμή σοκολάτα.
«Δεν ξέρω αν θα μπορούσα να κάνω τη δίαιτα αν δεν ήταν η ωμή σοκολάτα. Φτιάχνουμε brownies ωμής σοκολάτας και τρούφες και έτσι βρίσκεις την απόλαυση που αναζητάς.»

Reuters

Προτεινόμενα άρθρα: